La อุตสาหกรรมปลาแซลมอนในชิลีภาคส่วนนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเสาหลักของการค้าต่างประเทศของประเทศ กำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่แปลกประหลาด: ตัวเลขแสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวบ้าง แต่ภาคส่วนนี้กลับพูดอย่างเปิดเผยว่า... การผลิตหยุดชะงักในทางทฤษฎีแล้ว การส่งออกเพิ่มขึ้นและรายได้ดีขึ้น แต่ฐานการผลิตกลับไม่เติบโต และบริษัทต่างๆ ต้องพึ่งพาประสิทธิภาพการผลิตเพื่อความอยู่รอดในธุรกิจ
สถานการณ์นี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับ ยุโรปและสเปนปลาแซลมอนชิลีได้กลายเป็นสินค้าหลักในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และช่องทาง HORECA (โรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจจัดเลี้ยง) เบื้องหลังเนื้อปลาแซลมอนทุกชิ้นที่วางขายบนชั้นวางในยุโรป คือห่วงโซ่อุปทานที่มีลักษณะเฉพาะ ต้นทุนที่สูงขึ้น แรงกดดันด้านกฎระเบียบ และภาษีศุลกากร ซึ่งส่งผลกระทบต่อความสามารถในการแข่งขันในอนาคตของซัพพลายเออร์รายสำคัญนี้
การส่งออกฟื้นตัวแต่ยังไม่สามารถพลิกฟื้นภาวะเศรษฐกิจชะงักงันได้
จากการวิเคราะห์ของ สภาปลาแซลมอนจากรายงานการส่งออกประจำปี 2025 และข้อมูลจากกรมศุลกากรแห่งชาติ การส่งออกปลาแซลมอนของชิลีมีมูลค่ารวม... 6.552 ล้านเหรียญสหรัฐรูปนี้แสดงถึง เพิ่มขึ้น 2,9% ตามลำดับเพียงพอที่จะบ่งชี้ว่าอาการดีขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอที่จะเปลี่ยนแปลงการวินิจฉัยโรคพื้นฐาน
ระหว่าง 2023 และ 2024กิจกรรมดังกล่าวทำให้เกิดการหดตัวใกล้เคียงกับ 3,4% ตามที่สหภาพแรงงานระบุเอง สถานการณ์นี้ได้ตอกย้ำสถานการณ์ดังกล่าว “ภาวะชะงักงันทางการผลิตที่ยืดเยื้อ”ในทางปฏิบัติ ภาคส่วนนี้มียอดขายเพิ่มขึ้นเนื่องจากราคา รูปแบบ และประสิทธิภาพที่ดีขึ้น แต่ยังไม่มีการขยายฐานการผลิตอย่างชัดเจน หรือการก้าวกระโดดเชิงโครงสร้างในด้านศักยภาพการเติบโต
ในระดับเศรษฐกิจมหภาค ปลาแซลมอนคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 6% ของการส่งออกทั้งหมดของชิลี และรอบๆ 17% ของการส่งออกที่ไม่เกี่ยวข้องกับเหมืองแร่เหลืออยู่โดย ปีที่สามติดต่อกัน ปลาแซลมอนเป็นสินค้าส่งออกที่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ รองจากทองแดงเท่านั้น ความสำคัญอย่างยิ่งนี้ทำให้ปลาแซลมอนเป็นสินทรัพย์เชิงยุทธศาสตร์สำหรับทั้งชิลีและตลาดที่พึ่งพาการจัดหาปลาแซลมอน รวมถึงตลาดในยุโรป
รายงานภาคส่วนนี้เน้นย้ำว่า การปรับปรุงที่คาดการณ์ไว้สำหรับปี 2025 ไม่ได้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของชีวมวลในน้ำหรือการขยายกำลังการผลิตที่ติดตั้งไว้อย่างมีนัยสำคัญ การเพิ่มขึ้นดังกล่าวมีสาเหตุมาจาก... ประสิทธิภาพการดำเนินงานที่มากขึ้น นวัตกรรมกระบวนการ การกระจายรูปแบบธุรกิจ และโดยผลกระทบของ อัตราแลกเปลี่ยนองค์ประกอบที่ช่วยให้ผลลัพธ์คงอยู่ได้แม้ว่าอุตสาหกรรมจะไม่เติบโตในเชิงแท้จริงก็ตาม
การกระจายสินค้าทางโลจิสติกส์: ทางทะเล ทางอากาศ และทางบก เพื่อเข้าถึงจุดหมายปลายทางมากกว่า 100 แห่ง
ปลาแซลมอนชิลีได้กลายเป็นสินค้าระดับโลก โดยมีบทบาทในอุตสาหกรรมต่างๆ ทั่วโลก ตลาดต่างประเทศมากกว่า 100 แห่งโครงสร้างด้านโลจิสติกส์ของการส่งออกเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เข้าถึงตลาดที่หลากหลายเช่นนี้ได้อย่างไร สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น บราซิล หรือประเทศในทวีปยุโรปโดยมีการจำหน่ายทั้งแบบสดและแช่แข็ง ทั้งแบบตัวเต็ม แบบแล่ หรือในรูปแบบที่มีมูลค่าเพิ่มสูงกว่า
ตามข้อมูลจากสภาปลาแซลมอน 56% ของปริมาณการส่งออกในปี 2025 จะถูกส่งออกทางทะเลช่องนี้เป็นที่นิยมสำหรับ การดำเนินงานระยะไกลและขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในกลุ่มนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด: ปลาแซลมอนโคโฮซึ่งส่วนใหญ่จัดส่งในสภาพแช่แข็ง โดยมี ญี่ปุ่นในฐานะจุดหมายปลายทางทางประวัติศาสตร์ และมีบทบาทที่เพิ่มมากขึ้นในตลาดเอเชียอื่นๆ
El 20% ของการจัดส่ง มันถูกทำโดย AIRWAYช่องทางการจำหน่ายที่เน้นปลาแซลมอนสดคุณภาพสูง ซึ่งความรวดเร็ว การตรวจสอบย้อนกลับ และการรักษาคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ Unidos Estados ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางหลักที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกประเภทนี้ แม้ว่าสินค้าบางส่วนจะส่งไปยังที่อื่นด้วยก็ตาม ยุโรป ผ่านผู้ให้บริการและแพลตฟอร์มโลจิสติกส์ระหว่างประเทศ
ในทางกลับกัน ส่วนที่เหลืออีก 24% ถูกส่งออกทางบกโดยมุ่งเน้นที่การค้าในระดับภูมิภาคอย่างชัดเจน ส่วนนี้จะเน้นถึงประเด็นต่างๆ เหล่านี้ บราซิลซึ่งเป็นหนึ่งในลูกค้ารายใหญ่ที่สุดของปลาแซลมอนชิลีในละตินอเมริกา การผสมผสานของช่องทางการขนส่งและตลาดเหล่านี้ช่วยให้ภาคอุตสาหกรรมสามารถกระจายความเสี่ยงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็บังคับให้ต้องรับมือกับกรอบกฎระเบียบ ต้นทุน และข้อกำหนดด้านสุขภาพที่แตกต่างกัน
สำหรับผู้บริโภคในยุโรป กระแสการไหลเวียนเหล่านี้หมายถึงปริมาณปลาแซลมอนชิลีที่ค่อนข้างคงที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหาร แม้ว่านักวิเคราะห์จะเตือนว่า การเปลี่ยนแปลงในต้นทุนด้านโลจิสติกส์ ภาษีศุลกากร หรือกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม ผลกระทบเหล่านี้อาจสะท้อนให้เห็นในราคาและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในระยะกลาง
ประสิทธิภาพ นวัตกรรม และปลาแซลมอนโคโฮ: ธุรกิจจะยั่งยืนได้อย่างไร
ประเด็นหนึ่งที่ถูกกล่าวซ้ำบ่อยที่สุดในรายงานต่างๆ คือ ผลการดำเนินงานที่ดีในปี 2025 นั้นขึ้นอยู่กับ... ประสิทธิภาพการดำเนินงานและนวัตกรรมแทนที่จะเพิ่มกำลังการผลิต บริษัทผู้เลี้ยงปลาแซลมอนเลือกที่จะ... ปรับปรุงกระบวนการ ลดต้นทุน และเพิ่มความหลากหลายของรูปแบบ เพื่อรักษาระดับกำไรในสภาพแวดล้อมที่ซับซ้อน
ในระดับพอร์ตโฟลิโอ การรวมกลุ่มที่มากขึ้นของปลาแซลมอนโคโฮซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ชิลียังคงอนุรักษ์ไว้ ความได้เปรียบในการแข่งขันที่เกี่ยวข้องในระดับโลกเนื้อวัวโคโฮปรับตัวได้ดีกับระบบการผลิตที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น และมีความต้องการที่มั่นคงในตลาดเฉพาะกลุ่ม โดยเฉพาะในเอเชีย แม้ว่าจะยังมีบทบาทสำคัญในช่องทางอาหารแช่แข็งที่ส่งไปยังสหภาพยุโรปด้วยก็ตาม
นอกจากนี้ บริษัทต่างๆ ยังได้ส่งเสริมการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้น โดยมีการนำเสนอสินค้าที่มีให้เลือกหลากหลายยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์คุณภาพพรีเมียมสดใหม่ขนาดพอดีคำ และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นรูปแบบเหล่านี้สอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภคที่พบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบัน สเปนและประเทศอื่นๆในยุโรปเช่น ความสะดวกสบาย ความง่ายในการเตรียม การตรวจสอบย้อนกลับ และความใส่ใจในคุณภาพทางโภชนาการ
ดังนั้น การเติบโตที่สังเกตได้ในปี 2025 จึงเกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายประการ การบริหารจัดการด้านการเงินและการดำเนินงานที่ดียิ่งขึ้นการเติบโตนี้ได้รับการสนับสนุนจากอัตราแลกเปลี่ยนและความสามารถในการปรับตัวของบริษัทต่างๆ อย่างไรก็ตาม ภาคธุรกิจเองก็เตือนว่ากลยุทธ์นี้มีข้อจำกัด กล่าวคือ หากปราศจากการลงทุนเพื่อการผลิตใหม่ๆ การปรับปรุงกฎระเบียบ และความแน่นอนที่มากขึ้น ก็ยากที่จะก้าวไปสู่ช่วงการขยายตัวที่ยั่งยืนได้
กฎระเบียบ ต้นทุน และภาษี 10%: อีกด้านหนึ่งของความสามารถในการแข่งขัน
ซีอีโอของสภาปลาแซลมอน โลเรโต เซเกล คิงเธอได้อธิบายสถานการณ์ปัจจุบันของอุตสาหกรรมได้อย่างชัดเจน ในความเห็นของเธอ ตัวเลขต่างๆ แสดงให้เห็นว่า... ความยืดหยุ่นของภาคส่วนสามารถรักษาระดับปริมาณและรายได้ไว้ได้ในระยะยาว ในบริบทของต้นทุนที่สูงขึ้น ข้อกำหนดด้านสุขภาพ และแรงกดดันด้านกฎระเบียบอย่างไรก็ตาม เขาเน้นย้ำว่าความเป็นจริงนี้ไม่ได้หมายความว่า... การเติบโตเชิงโครงสร้างแต่เป็นผลมาจากการพยายามปรับตัวอย่างต่อเนื่องต่างหาก
หนึ่งในปัจจัยภายนอกที่น่ากังวลที่สุดคือ สหรัฐอเมริกาเรียกเก็บภาษีศุลกากร 10% ไปยังประเทศผู้ส่งออกหลายประเทศ รวมถึงชิลี แม้ว่าข้อมูลจะชี้ให้เห็นถึงความเสถียรในระดับหนึ่งในทั้งสองด้าน ตันที่ส่งออกตามรายได้ FOBภาคส่วนดังกล่าวสรุปว่า ค่าใช้จ่ายของการเก็บภาษีนั้นถูกรับไปโดยตรง โดยบริษัทต่างๆ นำมาพิจารณาในผลประกอบการ ซึ่งส่งผลให้กำไรลดลงและกระทบต่อความสามารถในการแข่งขันในระดับโลก
แรงกดดันนี้เพิ่มขึ้น ข้อจำกัดด้านกฎระเบียบและบรรทัดฐานภายในข้อจำกัดด้านสัมปทานใหม่ๆ และต้นทุนด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่สูงขึ้น เป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบ สมาคมอุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่ากรอบการทำงานปัจจุบันได้จำกัดการขยายตัวของการผลิต ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่สามารถรับมือกับวิกฤตได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเติบโตในอัตราที่ตลาดต่างประเทศต้องการ
สำหรับผู้ซื้อในยุโรป รวมถึงตลาดสเปน ความตึงเครียดเหล่านี้อาจส่งผลให้เกิด... ราคาสินค้าอาจมีการปรับขึ้น หรือในการปรับอุปทานในระยะกลางและระยะยาว ถึงกระนั้น ปลาแซลมอนจากชิลียังคงเป็นผู้จัดหารายสำคัญสำหรับสหภาพยุโรป ซึ่งกำลังมองหาแหล่งจัดหาที่หลากหลายมากขึ้นเมื่อเทียบกับแหล่งจัดหาอื่นๆ เช่น นอร์เวย์ สก็อตแลนด์ หรือผลงานการผลิตในท้องถิ่น.
สภาปลาแซลมอนยืนยันว่า ความยืดหยุ่นไม่สามารถเป็นกลยุทธ์การพัฒนาเพียงอย่างเดียวได้เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันและบทบาทของการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนในภาคใต้ของชิลี สิ่งต่อไปนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญ: สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการลงทุน การผลิต และการเติบโตอย่างยั่งยืนโดยมีกฎระเบียบที่ชัดเจนและการประสานงานที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นระหว่างหน่วยงานภาครัฐ ธุรกิจ และชุมชน
ภาคส่วนสำคัญของชิลีที่มีผลกระทบโดยตรงต่อการบริโภคในยุโรป
ความสำคัญของปลาแซลมอนชิลีต่อเศรษฐกิจของประเทศนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ความสำคัญของมันนั้นก้าวข้ามพรมแดนของประเทศไป ในฐานะที่เป็นหนึ่งใน... ผู้จัดจำหน่ายปลาแซลมอนเลี้ยงรายใหญ่ระดับโลกการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในโครงสร้างต้นทุน กำลังการผลิต หรือเงื่อนไขการเข้าถึงตลาด ล้วนส่งผลกระทบต่อ... ข้อเสนอระหว่างประเทศพร้อมให้บริการแล้วรวมถึงสินค้าที่นำเข้าจากต่างประเทศมายังยุโรป
สำหรับผู้บริโภคชาวสเปนที่คุ้นเคยกับการหาซื้อปลาแซลมอนในรูปแบบต่างๆ แทบทุกชนิด สถานการณ์การผลิตที่ชะงักงันในชิลีในขณะนี้ยังไม่ส่งผลให้เกิดการขาดแคลน แต่ก็ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับอนาคตของปลาแซลมอนขึ้นมา แนวโน้มราคาในอนาคตและการแข่งขันระหว่างแหล่งกำเนิดสินค้าสหภาพยุโรปผสานรวมสินค้าจากประเทศกลุ่มนอร์ดิก การผลิตของตนเอง และการนำเข้าจากชิลีและประเทศอื่นๆ ในระดับที่น้อยกว่า ก่อให้เกิดเครือข่ายการพึ่งพาซึ่งกันและกัน
ในบริบทนี้ ความสามารถในการปรับตัวของอุตสาหกรรมชิลีความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและการแสวงหากฎระเบียบที่คาดการณ์ได้มากขึ้นเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาบทบาทของพวกเขาในห่วงโซ่อุปทานระหว่างประเทศ ในขณะเดียวกัน ผู้ซื้อชาวยุโรปให้ความสำคัญกับแง่มุมต่างๆ มากขึ้น เช่น... ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม การตรวจสอบย้อนกลับ และสวัสดิภาพสัตว์นี่คือพื้นที่ที่อุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาแซลมอนของชิลีจำเป็นต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่อง หากต้องการรักษาตำแหน่งทางการตลาดให้แข็งแกร่งเมื่อเทียบกับคู่แข่งในตลาดปลายทาง
การถกเถียงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ปริมาณการผลิตปลาแซลมอนอีกต่อไป แต่ครอบคลุมไปถึงเรื่องอื่นๆ ด้วย วิธีการผลิต ภายใต้กฎเกณฑ์ใด และมีผลกระทบอย่างไร ทั้งในชุมชนทางตอนใต้ของชิลีและในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ความท้าทายในอีกหลายปีข้างหน้าคือการเปลี่ยนความสามารถในการฟื้นตัวที่แสดงให้เห็นแล้วให้กลายเป็นวงจรการเติบโตที่ยั่งยืนใหม่ ซึ่งจะช่วยให้เราเอาชนะภาวะชะงักงันทางการผลิตได้โดยไม่ละเลยความต้องการของตลาดต่างประเทศที่นับวันยิ่งทวีความสำคัญมากขึ้น
ภาพถ่ายที่ปรากฏในรายงานฉบับล่าสุดนั้นเป็นภาพของ... อุตสาหกรรมปลาแซลมอนของชิลีที่ต้านทาน ปรับตัว และรักษาปริมาณการส่งออกไว้ได้อย่างไรก็ตาม ภาคการผลิตนี้ยังไม่สามารถก้าวข้ามอุปสรรคของการผลิตที่ชะงักงันได้ ด้วยปริมาณการส่งออกประมาณ 6.552 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เครือข่ายโลจิสติกส์ที่หลากหลาย และการดำเนินงานในตลาดมากกว่า 100 แห่ง ภาคส่วนนี้ยังคงมีความสำคัญต่อชิลีและมีความสำคัญในการจัดหาปลาแซลมอนให้กับยุโรป อย่างไรก็ตาม ผลกระทบจากภาษีศุลกากร ต้นทุนที่สูงขึ้น และข้อจำกัดด้านกฎระเบียบ ทำให้จำเป็นต้องมีการทบทวนรูปแบบใหม่ เพื่อให้ความก้าวหน้าในด้านประสิทธิภาพและการปรับตัวไม่ใช่เพียงแค่การแก้ไขปัญหาชั่วคราว แต่เป็นรากฐานสำหรับการเติบโตที่มั่นคงและแข่งขันได้มากขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในระดับนานาชาติ
